2005.05.24

精米

私は今、普段料理をしていない。朝食はシリアル、昼食はコンビニ、夕食は冷凍食品・レトルト・ご飯とお惣菜、といった感じ。だからご飯は10日~2週間に1回炊いて冷凍保存し、レンジで暖めて食べている。また、『一応』健康に気を使って、白米と発芽玄米を混ぜて炊いている。

この頻度・方法だと、白米は1kgずつ買いたいのだが、近所のスーパーから1kg売りのお米が無くなってしまった。

そこで気付いた。玄米2kgをスーパーの精米機で精米して買おう。ぬかも持って帰ればパックに使える。

早速店員さんにお願いして精米初挑戦。いつも発芽玄米を混ぜてることを考えて、5分づきにした。精米機から出てくるお米は、見た目玄米とほとんど変わらない。ぬかもパック2回分くらいしかない。ちょっと想像と違った。

帰って研いでみたらまた想像と違うことがあった。研ぎ汁が濃い!研ぎ汁を取っておいて、お風呂で顔を石鹸で洗ってすすいだ後研ぎ汁でもう一度洗い、体も日本手拭を研ぎ汁に浸して洗った。石鹸を使わなくてもさっぱりしっとり。ぬかパックはまたの機会にすることにして、冷蔵庫で保存する。

炊いたお米は、いつも食べていた白米+発芽玄米とあまり違わない。これからはこの方法で行ってみよう。

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